摘要：，，《中国大厨最新冷菜2017》展示了传统与创新美食的完美融合。这本书汇集了中国特色冷菜的制作技艺，不仅保留了经典菜品的精髓，还融入了现代烹饪的新理念和创新手法。读者可以领略到传统美食的魅力，同时感受到创新带来的新鲜口感。这本书为美食爱好者呈现了一场味蕾的盛宴，展现了中国冷菜艺术的精髓和无限创意。

本文目录导读：

1. 冷菜概述
2. 中国大厨最新冷菜2017
3. 传统与创新的交融

随着时代的发展，人们对于饮食的追求也在不断升级，作为东方美食的代表，中国菜系以其独特的烹饪技艺和丰富的口味赢得了全世界的赞誉，而在众多的中国菜品中，冷菜以其精致、美味、健康的特点，成为了人们餐桌上的佳品，本文将介绍中国大厨最新冷菜2017，展现传统与创新的美食交融。

冷菜概述

冷菜，也称“凉菜”，是中式餐饮中不可或缺的一部分，它通常作为餐前小吃或者配菜，以清爽、开胃、提神为主旨，冷菜的制作工艺复杂多样，包括凉拌、腌制、卤制、冻制等多种方式，其食材丰富，既有传统的蔬菜、肉类，也有新颖的海鲜、水果等，口味上，冷菜以鲜美、香辣、酸甜等特点著称，深受人们喜爱。

中国大厨最新冷菜2017

在中国大厨的手中，冷菜不断推陈出新，展现出丰富多彩的面貌，以下是中国大厨最新冷菜2017的几款推荐：

1、麻辣虾仁

麻辣虾仁是一款融合川菜特色的冷菜，选用新鲜的大虾，经过煮熟后，与麻辣调料拌匀，呈现出诱人的红色，这款菜肴口感鲜美，麻辣适中，虾仁的鲜嫩与调料的香辣相得益彰，让人回味无穷。

2、茴香鱼片

茴香鱼片是一道具有创新性的冷菜，选用优质的鱼肉，搭配茴香的香气，经过特殊的烹饪工艺，使鱼片既保持原有的鲜嫩口感，又融入了茴香的独特香气，这款菜肴口感细腻，香气扑鼻，让人陶醉其中。

3、鲜果沙拉

鲜果沙拉是一款健康美味的冷菜，选用当季的水果，如草莓、蓝莓、橙子等，经过洗净、切块后，搭配特制的沙拉酱料，搅拌均匀即可，这款菜肴色彩缤纷，口感清新，果香四溢，是健康饮食的佳品。

4、蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜冷菜，选用猪五花肉，煮熟后切成薄片，搭配蒜泥、花椒油等调料，搅拌均匀，这款菜肴口感鲜美，肥而不腻，辣中带麻，是川菜中的一道美味佳肴。

5、卤水拼盘

卤水拼盘是一款集多种卤味于一体的冷菜，选用鸡肉、鸭肉、猪肉等多种食材，经过卤制后切成小块，搭配卤水一起上桌，这款菜肴口感丰富，香气扑鼻，让人们在一道菜中就能品尝到多种口味。

传统与创新的交融

中国大厨最新冷菜2017的特点在于传统与创新的交融，这些冷菜在保持传统烹饪技艺和口味的基础上，融入了新的烹饪理念和创新元素，麻辣虾仁将传统的川菜特色与现代烹饪技艺相结合，茴香鱼片则融入了新的烹饪香料，使得传统鱼片焕发出新的风味，鲜果沙拉等菜肴则体现了健康饮食的新理念，满足人们对于健康、美味的需求。

中国大厨最新冷菜2017展现了传统与创新的美食交融，这些冷菜不仅保留了传统的烹饪技艺和口味，还融入了新的烹饪理念和创新元素，满足了人们不断升级的饮食需求，这些冷菜的制作工艺和口感也体现了中国大厨的精湛技艺和对美食的热爱，希望这些最新冷菜能够带给人们更多的美食体验，让人们在品尝美食的同时，也能感受到中国文化的魅力。